Αντιγηραντική διατροφή: Οι τροφές με αντιρυτιδική δράση

Σημαντικές αντιρυτιδικές τροφές θεωρούνται τα εξής:

Ψάρια

Σαρδέλες, σκουμπρί, φρέσκος σολωμός στον ατμό με λίγο αλάτι, στρείδια, οστρακοειδή, αστακός, ρωσικό χαβιάρι, αυγοτάραχο, αυγό (κατά προτίμηση το ασπράδι).

Φρούτα

Φραγκοστάφυλο, σταφύλι, κεράσια, βατόμουρα, μούρα, ακτινίδια, πορτοκάλια, γκρέιπφρουτ, αβοκάντο.

Μέλι και ξηροί καρποί

Ωμά καρύδια και αμύγδαλα

Τυριά

Γνήσιο ροκφόρ

Ποτά

Πράσινο τσάι, 1 ποτήρι κόκκινο κρασί, 8 ποτήρια νερό. Το νερό βοηθά το δέρμα να γίνει πιο ελαστικό και ανθεκτικό. Αντίθετα, από την έλλειψή του το δέρμα σπάει και χάνει τη λάμψη του.

Καταπολεμήστε τις ελεύθερες ρίζες

Οι επιστήμονες τονίζουν πως για τη γήρανση ευθύνονται οι ελεύθερες ρίζες, οι οποίες δημιουργούνται λόγω της οξείδωσης που προκαλείται μέσα από τις φυσιολογικές διαδικασίες της ζωής και έχουν την ιδιότητα να επιτίθενται στα κύτταρα και να τα φθείρουν. Υπό κανονικές συνθήκες, οι ελεύθερες ρίζες εξουδετερώνονται από τους αμυντικούς μηχανισμούς του οργανισμού μας. Όταν όμως ο αριθμός του αυξάνεται, η άμυνα του οργανισμού μειώνεται, με αποτέλεσμα να επιτίθενται στα κύτταρα και να προκαλούν ανεπανόρθωτες βλάβες. Στην περίπτωση αυτή έχουμε τη δημιουργία του λεγόμενου οξειδωτικού στρες, που οδηγεί στην πρόωρη γήρανση του δέρματος. 

Ισορροπία στη διατροφή, λάμψη στο δέρμα

Η διατροφή που είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά στοιχεία, μέταλλα και βιταμίνες, κυρίως Α, C και Ε, βελτιώνει την ποιότητα της επιδερμίδας και καθυστερεί τη γήρανσή της.

Βιταμίνη Α: Η βιταμίνη αυτή συχνά αναγράφεται ως ρετινόλη στα καλλυντικά προϊόντα και χρησιμοποιείται για τη θεραπεία της ακμής και τον καθαρισμό της επιδερμίδας. Επίσης, βοηθά στη γρήγορη ανανέωση των κυττάρων. Η Βιταμίνη Α βρίσκεται στο μπρόκολο, στο λάχανο, στις κόκκινες πιπεριές, στο σπανάκι, στο νεροκάρδαμο, στο βακαλάο.

Βιταμίνη C: Ενεργοποιεί την παραγωγή κολλαγόνου και καταπολεμά τις ελεύθερες ρίζες που καταστρέφουν το DNA του δέρματος. Τροφές πλούσιες σε βιταμίνη C είναι τα εσπεριδοειδή, οι φράουλες και οι ντομάτες.

Βιταμίνη Ε [τοκοφερόλη]: Είναι η πιο δραστική βιταμίνη στη μάχη κατά των ελευθέρων ριζών, ενώ βοηθά τις κυτταρικές μεμβράνες να διατηρούνται δυνατές, ελαχιστοποιώντας την πιθανότητα φλεγμονής που ευθύνεται για την εμφάνιση ακμής. Τη συναντάμε στα αμύγδαλα, στο σιτάρι, στο αβοκάντο.

Τα λιπαρά οξέα: Η επιδερμίδα μας είναι το πρώτο όργανο του σώματος που εμφανίζει σημάδια γήρανσης. Αν το δέρμα γίνεται όλο και πιο ξηρό, αυτό σημαίνει ότι όλα τα κύτταρα του οργανισμού έχουν αλλοιωθεί με τον ίδιο τρόπο. Πρέπει λοιπόν να το θρέψετε εσωτερικά με την τακτική κατανάλωση λιπαρών οξέων, ωμέγα 3 και ωμέγα 6, που υπάρχουν άφθονα στα ψάρια.

Σουσάμι: ασπίδα αντιγηραντικής προστασίας

Τα τελευταία χρόνια, αντικείμενο έντονου επιστημονικού και ερευνητικού ενδιαφέροντος αποτελεί μια νέα κατηγορία ισχυρών φυσικών αντιοξειδωτικών, οι σιτοστερόλες και οι λιγνάνες. Ιδιαίτερα οι λιγνάνες (σεσαμίνη και σεσαμολίνη) φαίνεται ότι δρουν δεσμεύοντας και εξουδετερώνοντας τις ελεύθερες ρίζες, μετατρέποντάς τες κατά αυτόν τον τρόπο σε μη τοξικές. Οι ουσίες αυτές υπάρχουν σε σημαντικές ποσότητες στο σουσάμι.

Η κατανάλωση προϊόντων με σησαμέλαιο ή σουσάμι ενισχύει σημαντικά την αντιοξειδωτική προστασία του δέρματος, μειώνει σημαντικά την πιθανότητα εμφάνισης δερματικών παθήσεων και επιβραδύνει τη γήρανση των κυττάρων του δέρματος και της επιδερμίδας. Δεν είναι, άλλωστε, τυχαίο ότι και στα προϊόντα ομορφιάς χρησιμοποιούνται προϊόντα σησαμιού και σησαμέλαιου για την ενίσχυση της προστασίας του δέρματος.

Τι προκαλεί η ζάχαρη στο δέρμα

Εύκολα θα σκεφτόταν κανείς ότι η ζάχαρη είναι απολύτως βλαβερή για την επιδερμίδα. 

Ωστόσο, είναι σημαντικό να μην κόψετε τελείως τη ζάχαρη ή τους υδατάνθρακες από τη διατροφή σας. Τα σάκχαρα που απαντώνται στη φύση, όπως η γλυκόζη, η φρουκτόζη (υπάρχει στα φρούτα), και η λακτόζη (υπάρχει στα γαλακτοκομικά προϊόντα), λειτουργούν σαν πηγές ενέργειας για το σώμα μας.

Γήρανση και παχυσαρκία

Η κατεργασμένη ζάχαρη όμως, μπορεί να επηρεάσει σημαντικά τη διαδικασία γήρανσης του οργανισμού. Μελέτες που επικεντρώθηκαν σε άτομα των οποίων η διατροφή χαρακτηρίζεται από υψηλά επίπεδα κατεργασμένης ζάχαρης υποδεικνύουν τη σχέση αυτής με την παχυσαρκία, τις καρδιακές παθήσεις και την αυξημένη χοληστερίνη. Η ζάχαρη αυτή, που εμπεριέχεται στα γλυκά, τα κέικ, τα μπισκότα, και τα ανθρακούχα αναψυκτικά ή τις σόδες, μπορεί να αποδειχθεί εξαιρετικά επιβλαβής τόσο για την επιδερμίδα όσο και για τη γενικότερη υγεία μας.

Πώς η ζάχαρη επηρεάζει την επιδερμίδα

Η υπερβολική κατανάλωση κατεργασμένης ζάχαρης μπορεί να μειώσει σημαντικά τα επίπεδα κολλαγόνου στην επιδερμίδα, ως αποτέλεσμα μιας διαδικασίας που ονομάζεται «γλυκοζυλίωση». Μελέτες δείχνουν ότι η φρουκτόζη και η γλυκόζη –δύο από τα συνηθέστερα μόρια που υπάρχουν στα ζαχαρούχα τρόφιμα– «παρεμβαίνουν» στην εγγενή δομή των κυττάρων κολλαγόνου, καθιστώντας πιο δύσκολη την ανάπλασή τους.

Έχει επίσης αποδειχθεί ότι ορισμένοι τρόποι μαγειρέματος, όπως το ψήσιμο και το τηγάνισμα, επιταχύνουν τη διαδικασία της γλυκοζυλίωσης στα μόρια των τροφίμων.

Η διαδικασία αυτή δεν αφορά μόνο στο πρόσωπο αντιθέτως, πλήττεται ο δερματικός ιστός ολόκληρου του σώματός μας εξαιτίας της εν λόγω διαδικασίας. Αυτό έχει ως αποτέλεσμα τη μειωμένη σφριγηλότητα, η οποία μπορεί να κάνει τις ρυτίδες πιο εμφανείς, ιδίως στις περιοχές όπου η επιδερμίδα είναι πιο λεπτή (όπως το περίγραμμα των ματιών). 

Τα αποτελέσματα αυτά εντείνονται ακόμα περισσότερο, όταν η γλυκοζυλίωση συνδυάζεται με άλλες μορφές καταπόνησης της επιδερμίδας, όπως την αφυδάτωση και τις βλάβες που προκαλούν οι ελεύθερες ρίζες. 

Τι πραγματικά συμβαίνει με τις ελεύθερες ρίζες;

Οι ελεύθερες ρίζες είναι σαν τις σπίθες στο τζάκι. Θέλεις αρκετές για να έχεις φωτιά αλλά δε θέλεις να ξεφύγουν από το τζάκι και να σου κάψουν το σπίτι.

Χρειάζεται και η οξείδωση!

Το θέμα της οξείδωσης και των αντιοξειδωτικών είναι παρεξηγημένο και συχνά παρουσιάζεται μονόπλευρα, κάτι επικίνδυνο για την υγεία. Χωρίς οξείδωση δεν μπορεί να υπάρξει ούτε ζωή ούτε αμυντικό σύστημα. Με υπερβολική οξείδωση φθείρεται τόσο γρήγορα όλο το σώμα που δεν προλαβαίνει να επιδιορθώσει. Υπερβολική οξείδωση οδηγεί επίσης σε χρόνια σιωπηλή φλεγμονή ( κορυφαία αιτία γήρανσης).

Ωστόσο, πολλοί άνθρωποι, για συγκεκριμένους λόγους, έχουν υπερβολικά λίγες ελεύθερες ρίζες και αν πάρουν υψηλές δόσεις αντιοξειδωτικών, όπως άκριτα συστήνεται, μπορεί ακόμα και να βλάψουν την υγεία τους.

Από την άλλη, τα υψηλά επίπεδα ελευθέρων ριζών συνηθέστατα οφείλονται σε συγκεκριμένες ορμονικές εκτροπές, αφού πολλές ορμόνες είναι αντιοξειδωτικές ή όταν απουσιάζουν εντείνονται μέσα μας οι μηχανισμοί οξείδωσης. Συνεπώς, η πραγματικά αιτιολογική θεραπεία μείωσης των ελευθέρων ριζών δεν είναι το να παίρνουμε απλώς αντιοξειδωτικά (με αμφίβολα ή αντίθετα αποτελέσματα!) αλλά το να διορθώσουμε τις ορμονικές μας ανισορροπίες με φυσικούς τρόπους.

Στόχος η αποκατάσταση και η ισορροπία

Με έξυπνες εξετάσεις μπορούμε να ξέρουμε πόση οξείδωση και ποιες ορμονικές εκτροπές συμβαίνουν στο σώμα μας, ώστε να αποκαταστήσουμε την ισορροπία των ελευθέρων ριζών για ιδανική υγεία. Υπάρχουν καταπληκτικά φυσικά θεραπευτικά και στοχευμένες βελτιώσεις στη διατροφή και τον τρόπο ζωής μας που θα καταφέρουν να ενδυναμώσουν και να εξομαλύνουν τους αμυντικούς μας μηχανισμούς.

Πρακτική συμβουλή

Φροντίστε να παίρνετε μια περιεκτική πολυβιταμινούχο φόρμουλα με τις φυσικές (όχι συνθετικές) βιταμίνες σε μορφή συμπλεγμάτων, όπως απαντώνται στη φύση. Επίσης τουλάχιστον 2 γρ./ημέρα των δύο τελικών Ω3 λιπαρών οξέων (EPA, DHA) από ιχθυέλαιο (αν παίρνετε και αντιπηκτικά συνεννοηθείτε πρώτα με τον θεράποντα ιατρό σας).